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くくる・ゆぅ

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ゴーヤーチャンプルー、食べたいやっさぁ!

2011/08/22 Mon

皆さん、ゴーヤーを食べていますか~?

先日のゴーヤー、「ぬちぐすい」やっさぁ! で、ゴーヤーの生サラダについて記事を書きましたら、今度はやはり、ゴーヤーチャンプルーも食べたくなりまして(笑)

さっそくゴーヤーチャンプルーを作りましたよ♪

チャンプルー ”とは、混ぜるとか、混ぜこぜにしたなどの意味があります。

食べ物で言えば、例えばゴーヤーチャンプルーや、フー(麩)チャンプルー、ソーミン(そーめん)チャンプルーなどと使い、その材料を混ぜて炒めた料理のことを指します。

ゴーヤーチャンプルーは家庭料理の代表的なものなので、基本的な作り方は一緒でも各家庭で少しずつ味付け等が違うんですよ。

もうご存知かと思いますが、作り方です
  ■ ゴーヤーを半分に切って、白い中綿と種を取り除きます。
  □ 5mm幅くらいでスライスします。
  ■ フライパンにツナ缶の油を流し込んで、先にゴーヤーを炒めます。
  □ だしの素で少し味付けしながらツナを入れ混ぜ、フライパンに蓋をして蒸します。
    (ゴーヤーを食べやすい歯ごたえにする為)
  ■ お好みのかたさになったら一口サイズに切った木綿豆腐を加えます。
  □ フライパンのふちに沿って外側からゆっくりと醤油をかけて味付けをします。
  ■ 軽く混ぜたところに溶き卵を全体にかけ、ゆるく固まったら火を止めて出来上がりです!

今回はツナを使ってのご紹介でしたが、もちろん豚肉やスパム(沖縄ではポークランチョンミートと言います)を使っても作りますよ~!

ご家庭によって、もやしが入っていたり細かく切った人参が入っていたり、仕上げにカツオ節がのっていたりと、バリエーションは実に様々です。

さて、沖縄県は古くから日本本土や中国文化の影響を受け、またアメリカ軍統治下時代を経て、それぞれの文化を柔軟に受け入れながらチャンプルーする事で、独自の沖縄文化を生み出してきました。

「チャンプルー文化」は混ざる事でお互いの良さが生かされる、まさに良いとこ取りの集大成となるんですよね。

日常生活においても食わず嫌いや人を毛嫌いしたりなどせず、先ずは受け入れて酸いも甘いも味わってみましょう♪

何はともあれ色々な食材をチャンプルーしながら、自分好みのゴーヤーチャンプルーをあみ出して下さいね~ p( ´∀` )q



ゴーヤーチャンプルー ゴーヤーとお花

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ウートートーで締めくくる沖縄のお盆

2011/08/14 Sun

全国的にお盆ですねぇ。
沖縄では『ウークイ』を終えました。
『ウークイ』とはお盆の最終日で、ご先祖様をお送りする日です。
ちなみにお盆は、『ウンケー(お迎え)』で始まり、『ナカヌヒー(中の日)』、そして『ウークイ(お送り)』となります。
旧暦の7月13日から15日にお盆をしますので、新暦の8月末だったり9月だったりと毎年日にちが変わるんですよ。
今年は新暦の8月12日から14日と、全国のお盆と一日しか変わらなかったんですね~。

それぞれの家々では、離れて暮らす親戚も大勢集まってみんなの健康と子供たちの成長を喜びあいます。
そこに集うみんなのお父さん・お母さん、お祖父ちゃん・お祖母ちゃん、そのまたお祖父ちゃん・お祖母ちゃんたち・・・・・・・と、出逢いがあって結ばれて、そして命をずっと紡いできているんだなぁとしみじみしますね。

近しいご先祖様の上にももっと沢山のご先祖様たちが、ずっとずっと時を経て繋いできてくれた命。
そして今、私が受け継いでここに居るということ。
常に見護ってくれているご先祖様に、感謝の気持ちでいっぱいになります

さて、ウークイの締めくくりです!
沖縄のお線香は6本の平べったいものがくっついた黒いお線香、クルウコー(黒御香)が使われます。
お線香に火をつけてウートートーし(手を合わせて拝み)ます。

そしてみんなで、ご先祖様にグソー(あの世)で使って頂くためのお金、紙銭(カビジン=打ち紙(ウチカビ))を燃やすんです。
本当のお金ではなく、黄色い紙に円形の模様が加工されているんです!
円=縁に繋がりますよね。

因みに、たっくさんウチカビを燃やす(ご先祖様にお金を持って行って頂く)と、廻りまわってこの世の私たちにもお金が入ってくると言われているんですよ(笑)

そうして、その土地の精霊となったご先祖様を、ウートートーで御見送りしますm(_ _)m

ヤーンメン、ソーチクミソーリ(来年もいらっしゃって下さい)!



お盆提灯 おもてなし料理 クルウコーとウチカビ

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ゴーヤー、「ぬちぐすい」やっさぁ!

2011/08/11 Thu

沖縄には「ぬちぐすい」という言葉があります。

これは医食同源という言葉の意味と同じ様に、主に食べ物からエネルギーを頂いて命を育んでいくという考えに基づいた言葉(思想)です。

食べ物に限らず、例えば心地良い音楽であったり、心に響く言葉や自然からの癒しのエネルギーも含まれています。

そこで、“ 命の薬 ~ぬちぐすい~ シリーズ ”と題して気の向くままに命の薬(エネルギー)を発信して行きたいと思います!

第一弾は、ゴーヤーです♪

さて皆さん、ゴーヤーを食べていますか~?

ビタミン豊富で夏バテ予防に最適な食材、ゴーヤー

代表的な料理であるゴーヤーチャンプルーは、家庭では勿論、給食、お弁当などなど小さい頃から食べてきました。

やはりゴーヤーチャンプルーが有名なんですが今回おススメしたいのはゴーヤーの生サラダです!!

生だと炒めた時より苦味がだいぶ残りますが、でもその苦味が良いんですよ~(*´∀` *)

作り方は簡単♪
 ■ 半分に切ったゴーヤーの白い中綿と種を取り除きます。
 □ ゴーヤーチャンプルーを作る時よりも細くスライスします。
 ■ 塩で揉みます。(しっとり感が出てきますよ)
 □ 強く絞って少し冷やしておきます。
  (※味見してみて苦味がキツイと思われる方は、サッと湯がいても大丈夫ですよ~)
 ■ お皿に盛り付けてカツオ節とツナを混ぜ合わせます。
 □ マヨネーズで和えても良いですし、ポン酢などお好みのドレッシングをかけて出来上がりです。

ゴーヤーの苦味を和らげたい方は、もやしや豆腐を一緒に合わせてみても良いかと思いますよ~!

食欲をそそる夏、元気に過ごしていきませんか

何はともあれ、うさがみそ~れ~(お召し上がり下さい)

ゴーヤーを摘まむ沖縄のお箸



ゴーヤーの生サラダ ゴーヤーの花

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カチャーシーNight☆

2011/08/07 Sun

お祭りに行ってきました

大阪では沖縄と関係のあるものを、よく見かけます。
沖縄の方も沢山いらっしゃいますね~。

今回行ったお祭りでは、沖縄と兄弟(ちょーでぇ)都市を結ぶ縁で、お祭りの一つの目玉として、
沖縄音舞台』という催しを毎年開催しています。

文字通り舞台で繰りひろげられるのは沖縄出身の方達による沖縄の歌と踊りの世界です

三線

ロックあり、沖縄民謡あり、エイサーありの多彩な舞台なんです。

そして建ち並ぶ屋台には、沖縄そばやオリオンビール、サーターアンダギーなどが売られていて、
沖縄のお祭りに来たのかと思うほど、懐かしい味を堪能しましたよ♪
沖縄の氷ぜんざいがあったのにも感動しました!

姉妹都市ではなく「兄弟都市」と言うのは、沖縄の「いちゃりばちょーでぇ(出会えば皆、兄弟)」という言葉に由来していて、より人と人、都市と都市との繋がりを表した言い方なんだろうなと思います。

音舞台の最後を締めくくるのは、みんなで踊る沖縄の踊り「カチャーシー」です

沖縄では、お祭りや結婚式など人が集まる催し物では当たり前の様に行われますが、ここ大阪の街で、沖縄民謡に合わせ見知らぬ者どおし笑いあって、一斉に頭上で手を左右に振りながら踊っているのを見ると、まさに「いちゃりばちょーでぇ」の世界だなぁと感じましたよ。

心地よい汗をかきながら、真夏の夜に吹き抜けた故郷の風を受けました~


沖縄音舞台

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“ちむわさわさぁ” 台風ばなし

2011/08/05 Fri

強い台風9号が沖縄地方を暴風域に巻き込んでいます
今回は風速が遅く、30時間以上というかなり長い間、沖縄本島付近が暴風域に入っていてあちこち被害も出ているそうですね・・・。

でも台風と聞くと、なぜか“ ちむ わさわさぁ ”してしまうのは、うちなーんちゅとしてのサガなんでしょうか(笑)
少しずつ黒い雲が増え始め、風が吹き荒れてくるさまを肌に感じると、そうなるのです。

ちむ わさわさぁ ”とは沖縄方言で「胸がドキドキする」という意味。
“ ちむ ”は「肝=心や魂」で、“ わさわさぁ ”が「ドキドキ」と、胸さわぎするさまや心が浮き浮きするさまを表しています。

台風で警報が出ると学校がお休みになるのでとっても嬉しかったのですが、外に出て行けないし、風や雨が凄いので窓も開けられず蒸し暑かったのを憶えています。

しかも田舎の方は直ぐに停電するのでテレビも視れずに退屈でしたが、ロウソクや懐中電灯の中で過ごす、ある種、非日常的な空間がとても好奇心をそそられていたのでしょうね~。(今もかな?(汗))

とは言え、大人は仕事が休めないし、観光客は海にも行けず飛行機も飛ばずで足止めされた状態になり、大変ですよね。
ノンキに「わぁ~い、台風だぁ!風が強~い!!」と浮かれている場合ではないのです。

以前、台風で飛行機が欠航した為に帰れず、泊まる宿もなく、このまま空港で一晩を過ごさなくてはいけないのか・・・と不安な観光客の方々の模様をニュースで視ていた時に、ある活動が紹介されていました。

それは観光客支援団体が、いわゆる急な欠航と次の飛行機のキャンセル待ちで空港待機となり、宿もとれなかった方々へのボランティア民泊(ホームステイの支援)を行なっていて、登録されているホストファミリーの元へ案内していくというものです。

観光産業と言われる沖縄の地域性と、昔から伝わる『 ゆいまーる(助け合いの心)』から生まれたものなんだろうなぁと、思いました。

急な台風など旅行先の予期せぬ事態でも、この様な事をご存知であれば気も楽に観光を存分に満喫できるのではないでしょうか?

まだ暴風域を抜けて安全が確認されるまでには時間がかかりそうですが、怪我や体調を崩されたりしない様に気をつけて下さいね



沖縄の空と海 那覇空港

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浴衣を着て味わう、日本の夏♪

2011/08/04 Thu

夏は花火大会にお祭りにと、お出掛けする時間が増えますよね~

夕方になると電車の中とかで浴衣を着た女性を見かけたりします。

あ~、どこかのお祭りや花火大会に行くのかなぁ等と思いながら、浴衣姿に見とれてしまいますね(笑)

最近は「和」の浴衣や着物に少し「洋」を取り入れたコーディネートが多く見受けられます。
帯飾りにラインストーンのペンダントを付けたり、襟元にレースの飾りを付けたり、サテン生地の帯を使ったりなどなど・・・。

私も以前、着物ですが、京都の貸し着物屋さんで着付けをして頂き、京都の町を歩きながら見つけた小物屋さんで一つのコサージュを買いました。
ラメで輝く薔薇の花に、ビーズで連なる茎の部分があり、それを帯につけて帯締めにちょっと華を添えたんです

そして着物屋さんに帰った時、着付けをして下さった年配の女性が、それを気に入ってとても褒めて下さったのを憶えています。

永く続く伝統ある着物や浴衣の文化に、新しい創造の種が蒔かれる事で、いつの世もより素敵に花開き続けるのだなぁと感じました!

あとは着物も浴衣も、自分でササッと着られる様になれれば良いのですが~~・・・σ(*´∀`*)

皆さんはこの夏、浴衣や着物を着てお出掛けされますか??




浴衣&振袖&袴にラインストーン帯飾りラメ小花
 

髪飾り5点セット(全5種類)きもの町オリジナル!!!

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アカバナーで彩る夏☆

2011/08/03 Wed

沖縄、夏、空と海。
思い浮かぶのは、はっきりとした原色の風景だと思います

そしてもう一つ。
ジリジリと照りつける太陽の陽射しを浴びながら、キラキラと輝いて咲く沖縄のお花たちも、はっきりとした濃い色をしているものが多いんですよね♪

その代表的なものが、アカバナー
ハイビスカスのことです。

一年中咲いていますし、歩道沿いやお庭、公園などあちこちで見られる、沖縄を象徴するお花だと思います。

またグソーバナ(後生花=あの世の花)」とも呼ばれ、後生の幸福を願って墓地に植栽され墓前や仏壇に供える習慣もあるんですよ。

一般的には仏桑華(ブッソウゲ)の名で知られているお花の仲間で、その種類は何千もあり色とりどりです。
沖縄の那覇市にある福州園という庭園は、その中でも沢山の種類のハイビスカスを間近に観ることができるスポットですよ~。

関西でもお花屋さんでハイビスカスの鉢植えが売られるようになり、この時期は店頭に並べられてカラフルな南国気分を漂わせています。

やっぱり夏は、明るくてはっきりとした色がよく似合いますよね!
それは視覚的にも脳に刺激を与え、気分を明るく元気にしてくれます

夏バテ気味の方は、ぜひ身の周りの自然の夏色に触れてみて、元気を彩ってみてはいかがでしょうか~!!



(↓ アカバナーの写真を撮りました~ぜひご覧下さい。↓)
沖縄のアカバナー アカバナーを間近で オレンジ色 ピンク色



【花鉢】【花木】ハイビスカス 5号【花色おまかせ】

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ホームページ作成は楽しい♪

2011/08/02 Tue

こんばんは

暑い日が続いておりますが熱中症などには気をつけましょうね!

と、いきなりですが皆さんはホームページ作成に興味がありますか?

ネットビジネスの世界で一旗あげたいという考えをお持ちの方や、自分の趣味を通してホームページを作ってみたいという考えをお持ちの方なら興味のあることでしょう。

しかし、実際に作ってみるとこれがなかなか大変な作業であることが分かります。

いざ取り組んでみるものの本業との掛け持ちで時間を思うように作れず放置状態になっていたり、ホームページ作成ソフトを使って作ろうか、または、HTMLやCSSを一から勉強して作ろうか・・・

などなど、最初の取り掛かりだけでもあれやこれやと考えて前に進まないものです。

だからといって外注に委託すれば、それ相応の金額が掛かりますし、なんといっても自分でホームページを作ったという達成感を味わうことが出来なくなります。

やはりぎこちなく出来上がりが不細工でも、自分で一から作ったホームページには愛着が湧き、自然とそのホームページに訪れて下さった皆様に感謝の想いが湧き上がります

作成に到るまでの苦労は誰しも経験することでしょうが、作り続けて行くと見えてくるものがありますので最後まで諦めずに頑張って行きましょう!←自分へのハッパ掛け(笑)

ちなみに現在、FC2無料ホームページスペースを活用して、くくる・ゆぅ SELECT SHOPのサイト製作をしています。

実は5月2日に開設はしていたのですが、なかなか思うように前に進まず苦戦していました・・・。

しかし少しずつではありますが、なんとか自分なりのサイトが出来上がりつつあると感じています。

今後もコンテンツを充実していく予定ですが、沖縄の豆知識や無料占いコーナー、主に、楽天やAmazonで取り扱っている商品を紹介しています♪

再オープン時にはブログ記事にてお報せをさせて頂きますので、その時には是非遊びに来てくださいね~

これがサイト作成の途中経過です(愛情)



『 くくる・ゆぅ SELECT SHOP 』

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あなたの気持ちがクリックで伝わる!

2011/08/01 Mon

8月に入り暑さが益々厳しくなってきましたね

震災から5ヶ月が経とうとしている被災地でも猛暑の中、まだまだ各家々の片付けと並行しながら日々の厳しい生活が想像され、他人事とはいえ気になるのが正直なところです。

そんな中で継続的に出来る事は何なのか、を考えてみました。

実は16年前に阪神大震災を経験しましたが、その時も復興までに相当な時間がかかった事を痛感していて、それ以上の被害をもたらした東日本大震災では更なる時間と人々の協力が必要になると感じています。

そして毎日の被災地からの様子を報道する番組や芸能人・有名人などの復興支援活動を伝えるニュースから、助け合いの気持ちがより高まりつつあります。

街頭やお店などあちこちでも義捐金を募る活動が行われていますが、今回ご紹介するネットで出来るクリック募金は、一つの小さな行動から始まり、続ける事で復興への一助となります。

長い時間を要する復興には、一人ひとりの毎日の積み重ねが重要であり、大切です。

こちらで紹介しているクリック募金からクリックされても良いですし、ブログやサイトをお持ちの方はブログパーツの一つとして設置してみてはいかがでしょうか?


あなたの気持ちから始まる、ゆいまーる(助け合い)のくくる(心)


 ☆ クリックで救える命がある

 ☆ クリックでキャンベルスープを届けよう

 ☆ クリック募金 キボウのカケラ

 ☆ 【義援金・募金・寄付できるサイトまとめ】東日本大地震


               

署名  くくる・ゆぅ作; 2011-08-01更新; ホームへ 管理人へのメッセージ


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3月11日(金)に発生した東北地方太平洋沖地震により、亡くなられた方々のご冥福をお祈り申し上げます。ご遺族の方々、被災された皆様に対しまして心よりお見舞い申し上げます。
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